MOUSSE DE SALMÓ

INGREDIENTS:

- 400 g de palets de cranc o de salmó

- 6 cullerades soperes de tomàquet fregit

- 2 pots de crema de llet

- 4 ous sencers

- 1 cullerada sopera de Maizena

- 1 cullerada petita de sal

PASSOS:

- Tallar a trossets els palets de cranc o el salmó, depenent del que vulguem fer la mousse.

- Barrejar tots els ingredients en un bol i passar-ho per la batedora.

- Posar-ho en un motlle amb mantega.

- Col·locar-ho en el forn al bany Maria a 160ºC.

- Esperar uns 30-45 min. fins que es faci una massa esponjosa.

Per acompanyar es pot fer servir una salsa de peix i servir-ho calent o esperar a que es refredi i posar-ho en torradetes.

Bon profit!

Embolicats de salmó/ pernil amb rúcula

INGREDIENTS

“Tortitas” mexicanes de blat o blat de moro.

Formatge per sucar ( Philadelfia)

Salmó fumat o pernil salat

Rúcula.

ELABORACIÓ

Untem cada “ tortita” amb formatge, posem a sobre el pernil o el salmó, per damunt posem la rúcula. Ho emboliquem fent un rotllo i ho guardem a la nevera una estona. Després

Ho tallem a trossos i ho servim per aperitiu.

Bon profit.

LLENGÜES DE GAT

	Ingredients 2 clares d’ou 40 g de margarina 40 g de sucre 40 g de farina una mica de vainilla en pols Temps de preparació 40 minuts
		1. En un bol gran, poseu la mantega fosa, afegiu-hi el sucre, les clares a punt de merenga i barregeu-ho molt bé. Afegiu-hi a cullerades la farina amb una mica de vainilla en pols.
	2. De la pasta que en resulti, feu-ne tires, d’un dit aproximadament d’ample, i col·loqueu-les en una safata untada amb una mica d’oli i farina.
		3. Poseu-les al forn, més aviat fort, de 8 a 10 minuts. Penseu a col·locar-les en tires separades l’una de l’altra, perquè en escalfar-se s’eixamplen.
	4. Un cop fora del forn, deixeu-les refredar. Col·lo-queu-les damunt d’una safata decorada amb un paper de blonda. Bon profit!

CUPCAKES

CUPCAKES

Cupcake Vainiron - Crema de Mantega

Ingredients:
500 gr. mantega
240 gr. sucre Gra
175 gr. ous
360 gr. sucre Gra
50 gr. llet sencera
130 gr. aigua
42 gr. rovells
C.S. Aroma de vainilla
100 gr. Nata 35% M.G.
7 gr. llevat
20 gr. Ron Blanco1, 5 gr. sal
200 gr. Farina de blat
75 gr. mantega
¼ Beina de vainilla
Elaboració:
A la màquina amb la vareta barrejar el sucre i els ous. Afegir la sal i la mantega fosa. Incorporar la nata, el rom i la farina amb el llevat. Omplir els motlles i coure 180 º C durant 20 min.
Posar en un cassó l'aigua i el sucre a coure fins als 120 ° C. Al bol de la màquina posem els rovells a batre juntament amb la llet condensada i el sucre. Incorporar la mantega quan la pasta bomba aquest temperada. Un cop freda pintar i aromatitzar.

Nota: Es pot conservar a la nevera 3 setmanes en un taper hermètic.

Cupcake Xocolata

Ingredients:

285 gr. Xocolata negra 64%
185 gr. Nata líquida 35%
175 gr. mantega
190 gr. Sucre Glas.
190 gr. ous
60 gr. Llet sencera.
100 gr. Xocolata 64%
140 gr. farina
35 gr. Maizena.
10 gr. Cacau en pols.
8 gr. llevat
30 gr. mantega
Elaboració:
Barrejar la mantega i el sucre. Incorporar la xocolata prèviament fosa a 50 ° amb la llet. Afegir els ous, el llevat, la farina, la maizena i el cacau. Omplir els motlles i coure a 180 º durant 20 minuts.
Bullir la nata i abocar sobre la xocolata. Passar el túrmix i afegir la mantega de la nevera. Reservar a la nevera fins al seu ús (24 h. A la nevera).

 Nota:Totes les masses les podem guardar a la nevera 3 dies o al congelador 1 mes. Sempre abans d'omplir els motlles, la massa ha d'estar temperada, si no és així, ens ajudarem del microones per templarlas.

GALETES DE MUESLI

Ingredients:

150 gr de mantega o margarina (1/2 i 1/2)
150 gr de sucre
150 gr de farina
1/2 sobre de llevat Royal
1 pessic de sal
270 gr de muesli
1 ou

Si es vol afegir una mica de sèsam i/o pipes pelades

Barrejar tot i fer boletes petites. Posar-le al forn fort uns minutets (vigilar perquè es fan ràpid)

PASTÍS DE TONYINA 3X3

Per a quatre persones

- 3 llaunes de tonyina en oli
- 3 llesques de pa de motlle
- 3 ous
- 3 cullerades de tomàquet fregit
- llet per mullar el pa

Per al guarniment:

- pastanaga ratllada,
- enciam tallada “estilo Juliana”
- ou dur
- olives
- maionesa
- etc.


Mullar amb llet les llesques de pa.
Escorre bé les llesques i trossejar.
Trossejar la tonyina.
Es posa tot junt en un vol: el pa trossejat, la tonyina trossejada, l’oli de dues llaunes, el tomàquet i el rovell dels ous. Es barreja tot bé a mà o amb forquilla.
Es posa a foc lent en una paella – preferiblement la que hem fet servir per fregir el tomàquet -. Remoure amb una cullera de fusta fins que agafa una mica de consistència.
Posar-lo en un motlle folrat amb paper d’alumini. Deixar-lo refredar unes quatre hores.
Es serveix en una safata recobert de maionesa i guarnit al gust i voltat de boles de pastanaga ratllada i enciam tallat estil Juliana.

GALETES DE CANYELLA

Ingredients:

- 150 g. de farina

- 2 culleradetes de canyella en pols.

- 100 g. de mantega.

- 40 g. de sucre.

- 1 ou.

- Sucre glaç per guarnir



Preparació:

En un bol escalfem la mantega al microones uns 30 segons, o fins que estigui tova

Batem l' ou ,l' avoquem al bol amb la mantega afegim el sucre , la farina, la canyella i ho amassem tot. Estenem la pasta damunt del marbre enfarinat l'estirem fins a 1 cm de gruix. Amb els motllos que tingueu aneu fent les formes de les galetes.

En una safata de forn, folrada amb paper de forn, les anem posant, les coem al forn calent uns 10 minuts. Vigileu que no es cremin. Després posem el sucre glaç per damunt i ja estan llestes per menjar.

Que us aprofitin!!

FLAM D'OU AL MICROONES

Ingredients:

- 5 ous

- 100 g. de sucre

- 1/2 litre de llet.

- una rama de canyella i una pell de llimona ( opcional)

- Per fer el caramel: 75 g. de sucre i un parell de cullerades d'aigua.

Preparació:

En una flamera de vidre o en un bol rodó posem els 75 g. de sucre i l'aigua, ho posem al microones uns 4-5 minuts o fins que el sucre es torni daurat, caramel. Traiem la flamera, l'agafem per un costat i caramel•litzem tot el bol.

En un altre bol posem la llet, la canyella en rama, la pell de llimona, i el sucre, ho escalfem tot al microones una 2-3 minuts.

Ho traiem i afegim els 5 ous ben batuts ( turmix va molt bé), ho remenem , ho aboquem a la flamera amb el caramel i ho posem al microones uns 5- 6 minuts, comprovem que estigui ben quallat i el deixem refredar.

El desemmotllem en una safata rodona i el servim acompanyat de nata muntada, fruita,...



Es molt fàcil de fer i ràpid i surt boníssim.

COCA DE LLARDONS

Ingredients:

- 50 g. de mantega de porc.

- 150 g. de farina.

- 100 g. de sucre.

- 1 ou.

- 150 g de llardons.

- Un culleradeta de canyella en pols.

- Uns pinyons, ametlles a tires, el que vulgueu, per decorar.

Preparació:

Triturem els llardons amb la picadora.

En un bol escalfem la mantega al microones uns 30 segons, o fins que estigui tova.

Hi afegim el sucre, la farina, l'ou la canyella i els llardons, ho amassem tot a la vegada.

En una safata de forn ( uns 20- 25 cm) col•loquem paper de forn, perquè no s'enganxi, aboquem la pasta, l'estenem amb les mans. Posem sucre per sobre i els pinyons o les ametlles. Ho posem al forn calent uns 15-20 minuts. Vigileu perquè es crema molt fàcilment.

Bon profit!

PASTÍS 3 XOCOLATES

Els ingredients:• 250 g de xocolata negra.• 250 g de xocolata amb llet.• 250 g de xocolata blanca.• 500 ml de nata (per cada capa de xocolata)• 200 ml de llet (per cada capa de xocolata)• 2 sobres de quallada (per cada capa de xocolata)• Per a la base: Un paquet de galetes maria i una mica de mantega
Preparació:En primer lloc es prepara la base: Es trituren les galetes amb la mantega trossejada. S'aboca sobre un motlle desmuntable, escampant molt bé per tota la seva base.Elaboració en Thermomix:Es posa en el vas la xocolata negra, 200 ml de llet, 500 ml de nata i dos sobres de quallada, i es programa 8 minuts, 90 º, velocitat 4. Seguidament es bolca sobre la base de galetaA continuació es posa la xocolata amb llet, 200 ml de llet, 500 ml de nata i dos sobres de quallada, tot 8 minuts, 90 º, velocitat 4 s'hi tira per sobre al negre. Per evitar que es faci un forat sobre la barreja anterior, es trenca la cascada deixant caure el líquid sobre una cullera i ratllant amb una forquilla la base anterior.Finalment, es renta el got i es posa la xocolata blanca, 200 ml de llet, 500 ml de nata i dos sobres de quallada, tot 8 minuts, 90 º, velocitat 4. I s'aboca sobre les capes anteriorsI es deixa quallar, sense moure'l del lloc, després es guarda a la nevera, fins al dia següentElaboració tradicional:El pastís està feta en Thermomix, però es pot fer també a foc suau, emprant els mateixos temps: es posa la llet i la nata a escalfar, s'afegeix la xocolata negra trossejada i quan està dissolt s'afegeix la quallada ... es deixa a foc suau movent sense parar durant 8 minuts, procurant que no bulli. Seguidament es bolca sobre la base de galetaA continuació es fa el mateix amb la xocolata amb llet i es tira per sobre al negre. Per evitar que es faci un forat sobre la barreja anterior es trenca la cascada deixant caure el líquid sobre una cullera i ratllant la capa anterior amb una forquilla. I després es fa el mateix amb la xocolata blanca ...




Per decorar-queda bé qualsevol adorn de xocolata, jo en aquesta ocasió li he posat boletes de tres xocolates.
I també es pot decorar amb cacau, en aquest cas empolvorat sobre una plantilla d'estrelles

Desfés les edicions